Zamonaviy o'quv muassasalarida eng keng profilli oshpazlar tayyorlanmoqda va bu kasbni egallashni istaganlar juda ko'p. Ovqat pishirish san'atida badiiy did va xayol qadrlanadi, chunki pishirish haqiqiy ijodiy jarayondir. Xo'sh, oshpaz bo'lish uchun nima qilish kerak?
Pazandachilik kasbining o'ziga xos xususiyatlari
Oshpaz bo'lib ishlash ko'pincha mehnat bozorida barqaror daromad va talabni ta'minlaydi. Oshpaz talabalar restoranlarda, barlarda va kafelarda mashq qilish uchun noyob imkoniyatga ega, bu ularning ko'pchiligiga bitiruvdan oldin ish topishga imkon beradi. Ta'lim muassasasini tugatgandan so'ng, kelajakdagi oshpaz uchinchi toifani oladi, u bilan oshpaz va hatto oshpazning o'zi martaba berishi mumkin. Besh yuz dollarlik maosh va katta istiqbollarga ega bo'lgan kasbiy o'sish imkoniyati ushbu kasbni egallash uchun qo'shimcha rag'batdir.
Oshpazga murojaat qilayotganda, juda ko'p jismoniy faollik, doimiy e'tibor kontsentratsiyasi va pishirish jarayonida dam olishga qodir emasligingizni unutmang.
Odatda "oshpaz" ixtisosligi bo'yicha kirish imtihonlari o'tkazilmaydi - suhbatni o'tkazish kifoya, bu vaqtda o'qituvchilarni tanlash komissiyasi nima uchun oshpaz bo'lishga qaror qilganingizni va bunga qanchalik tayyor ekanligingizni tushunishi kerak. Ba'zi ta'lim muassasalarida sizdan maktab guvohnomasi bo'lishi talab qilinishi mumkin, chunki C va L talabalari o'z ishlariga a'lo va yaxshi o'quvchilarga qaraganda jiddiyroq qarashlari ehtimoldan yiroq emas.
Oshpazga kirish
Professional oshpazga aylanishdan oldin, ushbu mutaxassislik bo'yicha nimalarni o'rgatish mumkinligi ro'yxati bilan tanishib chiqish tavsiya etiladi. Shunday qilib, sizga oddiy taomlarni ham, gastronomik asarlarni ham tayyorlash, ularning asl dizayni, dasturxon tuzish, parhez va menyu tuzish o'rgatiladi.
Bundan tashqari, sizga sifatli mahsulotlarni tanlash va sotib olish uchun zarur bo'lgan mahsulotlarning aniq ro'yxatini tuzish o'rgatiladi.
Pazandachilik mashg'ulotlari davomida siz salatlar, sho'rvalar, aperitivlar, issiq va sovuq ovqatlarni, shuningdek, shirinliklar va parhezli taomlarni tayyorlashni o'rganasiz. Agar siz maktab kimyosi va biologiyasini bilsangiz, siz eng muvaffaqiyatli oshpaz bo'lishingiz mumkin - bular oshpazlik, tovarshunoslik, qandolatchilik texnologiyasi va sanitariya-gigiyena qoidalari kabi oshpazlik fanlari asoslari.
Kantinalar va kafelarda mashq qilib, siz jamoaviy ishlarni o'zlashtirasiz, tana harakatlaringizni kuchaytirasiz, pichoqni epchillik bilan ishlashni o'rganasiz va tajribali oshpazlardan ko'plab professional sirlarni o'rganasiz. Bundan tashqari, keyinchalik mahsulot sifatini uning ta'mi, rangi, hidi va hattoki "teginishi" bilan aniqlay olasiz.
