Agar siz barmen bo'lishni istasangiz, ushbu kasbga tayyorligingizni oldindan baholashingiz kerak. Xo'sh, ish paytida bufetchiga qo'yiladigan asosiy talablar qanday?
Avvalo, siz ichimlik tayyorlash va unga xizmat ko'rsatish jarayoniga chinakam qiziqishingiz kerak. Sizga ichimlik tayyorlash va xizmat ko'rsatish, mijozlar bilan muloqot qilish jarayoni yoqishi kerak (mijozlar umuman boshqacha bo'lishi mumkinligini unutmang). Sakkiz soat ketma-ket turolmaydigan odam ham yaxshi bufetchiga aylanishi mumkin emas - u shunchaki jismonan tez charchaydi va ish unga quvonch keltirmaydi. Ammo, agar siz odamlar bilan muloqot qilishni yaxshi ko'rsangiz va bunday ish sizning xohishingizga mos kelishiga amin bo'lsangiz, bufetchi bo'lishingizga hech narsa to'sqinlik qila olmaydi.
Buning uchun, avvalambor, tegishli o'quv kursiga qarshi turish kerak - masalan, barmen kurslariga yozilish. Odatda siz bunday kurslarni deyarli har bir yirik shaharda topishingiz mumkin va eng sifatli va qiziqarli kurslarni tanlash uchun tanishlaringiz, do'stlaringiz yoki ba'zi kurslar bitiruvchilarining tavsiyalaridan foydalaning. Ammo shunchaki o'qitish etarli emas - bufetchi o'z ishi nima ekanligini tushunishi va iloji boricha g'ayratli bo'lishi kerak. Har qanday barmen uchun asosiy imtiyozlar mijozning qoniqishi va korxona rentabelligi bo'lishi kerak.
Bufetchi har doim taqdim etilayotgan ichimliklar sifatini nazorat qiladi, barcha gigiena va xavfsizlik qoidalariga rioya qilinishini nazorat qiladi, asbob-uskunalar va barga zarur ichimliklar zaxiralarini sotib olishga qaror qiladi. Shuningdek, bufetchining elkasida kassa operatsiyalarini nazorat qilish va shtrix-xaritalarni tuzish bor. Shu sababli, har bir barmen ichimliklar berish qoidalarini ideal darajada bilishi, barcha bar vositalari va aksessuarlari bilan ish yuritishi, barcha klassik mexnat retseptlarini bilishi va korxonaning o'ziga xos belgisiga aylanadigan o'z retseptlarini tuzishi kerak.
Bufetchining yana bir muhim sifati - benuqson odob-axloq. Bufetchi barcha odob-axloq qoidalariga rioya qilishi, majburiy va halol odam bo'lishi, ma'lum masofani bosib, mijozlarini tinglashi kerak. Agar siz yuqoridagi barcha fazilatlarga ega ekanligingizga amin bo'lsangiz, unda bufetchining ishi sizga mos keladi va siz ushbu kasbda o'zingizni sinab ko'rishingiz mumkin.
