Barista - bu kofe saqlash va tayyorlash bo'yicha mutaxassis, shuningdek kafe, bar va restoranlarda mijozlarga kofe ichimliklar bilan xizmat qiladi. Ushbu kasbning nomi italyancha "barista" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, tarjimada "bufetchi" yoki "barda ishlaydigan kishi" deb tarjima qilinadi. Ammo asosan alkogolli ichimliklar bilan shug'ullanadigan boshqa barmenlardan farqli o'laroq, barista faqat qahva tayyorlash bilan ishlaydi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Barista - kofe ichimliklar tayyorlashning haqiqiy ustasi, u turli xil kofe turlari haqida hamma narsani biladi, ularning sifatini qanday aniqlashni biladi, shuningdek, kofe donalarini ularning hidiga qarab qovurish darajasini aniqlay oladi. Bundan tashqari, barista kofe saqlash qoidalarini bilishi kerak. Qahvaning har bir turi butun raf muddati davomida yuqori sifatli ta'm va xushbo'ylikni saqlash uchun saqlash sharoitlarining butun majmuini talab qiladi.
2-qadam
Barista nima qiladi? Ushbu kasbdagi odamning asosiy mashg'uloti - espresso kofe tayyorlash. Siz espressoning sifati butunlay qahva mashinasining sinfiga bog'liq deb o'ylamasligingiz kerak: ichimlikning ta'miga barista mahorati va uning uskunani sozlash, qahvani maydalash sifatini tekshirish va to'g'ri shakllanishini nazorat qilish qobiliyati kuchli ta'sir qiladi. ichimlik tayyorlanadigan kofe tabletkalari - bosilgan maydalangan qahva.
3-qadam
Professional barista kamida 40 turdagi kofe (latte, kapuchino, konpanna, mocha, macchiato, ristretto, tore, romano va boshqalar) tayyorlashni biladi. Shunday qilib, u kofe ichimliklar tayyorlash uchun ko'plab retseptlarni biladi va ularning har birini yaxshi biladi. Ammo kofe ichimliklar tayyorlash bu ishning faqat yarmi, shuningdek unga to'g'ri xizmat qilish kerak. Bu barista bo'lishi kerak bo'lgan alohida tajriba sohasi deb hisoblanadi: ma'lum bir kofe turiga xizmat qilish uchun qanday idishlar ishlatiladi va ma'lum retsept bo'yicha tayyorlangan ichimlikni bezash uchun ingredientlardan qanday to'g'ri foydalanish kerak.
4-qadam
Barista kasbi nafaqat espresso mashinasi bilan qahva tayyorlash va mijozlarga ichimliklar bilan to'g'ri xizmat qilish qobiliyatidan iborat. Ushbu sohadagi haqiqiy mutaxassislar latte san'atining barcha nozikliklarini yaxshi bilishadi - bu ichimliklarni haqiqiy san'at asarlariga aylantirishga imkon beradigan kofe ko'piklariga rasm chizish texnikasi. Professional ustalarning fikriga ko'ra, latte san'atining ba'zi usullari yordamida siz kofe ta'mini sezilarli darajada o'zgartirishingiz va uning xushbo'yligini tartibga solishingiz mumkin.
5-qadam
Barista - bu kofe ichimliklar bilan shug'ullanadigan bufetchidan ko'proq narsa. Ushbu kasb ijodkorlar toifasiga kiradi va badiiy didi rivojlangan odamgina uni haqiqatan ham o'zlashtirishi mumkin. Hatto jahon miqyosidagi musobaqalar bo'lib, unda barcha mamlakatlar ustalari o'z mahoratlarini namoyish etishlari mumkin. Bunday chempionatlarda nafaqat ta'mi, balki kofe ichimligining uslubi, shuningdek, ishlash texnikasi va raqibning o'zini va ichimligini namoyish qilish qobiliyati baholanadi.
