Bufetchining kasbi alkogolli va alkogolsiz kokteyllarni tayyorlashni, tashrif buyuruvchilar bilan muloqotni o'z ichiga oladi. Ko'plab mijozlar uchun bufetchi deyarli psixologdir.
Kasb klublarga kelganda tunda ishlashni o'z ichiga oladi. Ammo bufetchi ertalab ochiladigan kafelarda ham ish topishga qodir. Eng asosiysi, bar taymer mavjud. Hozirgi bosqichda barmenlar kofe tayyorlash bilan ham shug'ullanmoqdalar.
Xususiyatlari
Bufetchi kasbi XIX asrda paydo bo'lgan deb ishoniladi. Ushbu voqea Amerika shaharlarida "oltin shovqin" paytida sodir bo'ldi. O'sha qiyin paytda konchilar uchun aholi punktlarida dam olish maskanlari ochilib, keyinchalik ular bar deb atala boshladilar. Bu erda bufetchilar ishladilar.
Bufetchi bu juda qiziq, ammo o'ziga xos kasb. Xodim nafaqat alkogolli ichimliklar, balki kokteyllarni ham tushunishi kerak. U ularni qanday yaratishni bilishi kerak. Bundan tashqari, bufetchi ichimliklarni reklama qilish imkoniyatiga ega bo'lishi kerak. Aks holda, ular oddiygina sotib olinmaydi.
Kasb-hunar kommunikatsiya qobiliyatlarining mavjudligini anglatadi. Agar bufetchi mijozni gaplasha olmasa, u bilan suhbatlashing, u holda u ham ishda uzoq umr ko'rmaydi.
Xodimning majburiyatlari
Ko'p odamlar bufetchi kimligini bilishadi. Kasb nafaqat Amerikada, balki Rossiyada ham juda mashhur. Bundan tashqari, ko'plab filmlarda barmenlar u yoki bu tarzda namoyish etiladi. Va ba'zi loyihalarda ular hatto asosiy belgilar.
Professional nima qilishi kerak?
- Bufetchining asosiy vazifasi ichimliklar tayyorlashdir. Ular ham alkogolli, ham alkogolsiz bo'lishi mumkin.
- Xodim nafaqat mexnat tayyorlashni, balki yangilarini yaratishni, o'z retseptlarini ishlab chiqishni ham bilishi kerak.
- Bufetchi nafaqat ichimliklar, balki ular uchun atıştırmalıklar ham sotadi.
- Barni toza saqlash xodimning vazifasidir.
- O'z sohasidagi mutaxassis hisob-kitoblarni amalga oshirishi va kassa apparati bilan ishlay olishi kerak.
- Kokteyl tayyorlash uchun barcha kerakli ichimliklar va butlovchi qismlarni etkazib berish uchun arizalarni aynan shu bufetchi tayyorlaydi. Shuning uchun uning vazifalari ro'yxati etkazib beruvchilar bilan o'zaro aloqalarni o'z ichiga oladi.
- Bufetchi odamlar bilan til topisha olishi kerak.
O'z sohasidagi haqiqiy mutaxassislar, shuningdek, silkituvchilar bilan jonglyorlik qilish, olov bilan shou uyushtirishga qodir. Ammo odatdagi kokteyllarni tayyorlash ham ko'pincha xaridorlarning e'tiborini jalb qilish uchun etarli.
Kasbning afzalliklari
- Ish juda qiziqarli. Mijozlarni jalb qilish va iloji boricha ko'proq maslahat olish uchun vaqti-vaqti bilan siz o'zingizning barcha ijodingizni namoyish etishingiz kerak.
- Asar muloqot qilishni yaxshi ko'radigan har bir kishiga yoqadi.
- Bufetchi bo'lib ishlash uchun diplomni olish shart emas. Kurslarga borish kifoya
- Yaxshi daromad olish uchun barcha zarur sharoitlar mavjud.
- Ichkiliklarni qanday qilib aralashtirishni va silkituvchilar bilan jongle qilishni bilsangiz, siz har qanday partiyaning qahramoni bo'lishingiz mumkin.
Kasbning kamchiliklari
- Juda band ish jadvali. Har bir inson bunday rejimda ishlashga qodir emas.
- Muloqot qilishni yoqtirmaydigan odamlarga mos kelishi ehtimoldan yiroq emas.
- Siz juda qimmat ichimliklar bilan ishlashingiz kerak. Bitta noqulay harakat va siz ish haqingizni yo'qotishingiz mumkin.
- Siz doimo boshqalarning muammolari haqidagi hikoyalarni tinglashingiz kerak.
- Barcha ichimliklar retseptlarini yodlash uchun juda yaxshi xotirangiz bo'lishi kerak.
- Bufetchi sifatida ichkilikdan qochish uchun kuchli irodaga ega bo'lishingiz kerak. Shu bilan birga, ko'plab mijozlar ularni o'zlari bilan birga ichishga ishontirishadi.
Xulosa
Bufetchi bu juda qiyin kasb. Bu jiddiy psixologik stressni nazarda tutadi, uni hamma ham bardosh bera olmaydi. Bundan tashqari, xodim lazzat, ajoyib ko'z va yaxshi hidga ega bo'lishi kerak. Bularning barchasi ichimliklar tayyorlash uchun kerak.
Bufetchi sifatida ish boshlashdan oldin, yaxshilab o'ylab, barcha afzalliklari va kamchiliklarini tortib ko'ring. Ehtimol, bu kasb sizga mutlaqo yaroqsizdir.
