Bugungi kunda ko'pchilik restoran ochish umuman qiyin emas deb o'ylashadi: buning uchun juda ko'p moliyaviy mablag 'kerak emas va biznes hayratlanarli darajada yoqimli bo'ladi. Shunga qaramay, restoran biznesi ancha murakkab va o'ziga xos xususiyatlarga ega. Haqiqiy muvaffaqiyatli biznesni ochish uchun ushbu biznesning barcha nozikliklarini bilishingiz kerak. Agar siz baribir restoran ochishga qaror qilsangiz, unda hamma narsani bosqichma-bosqich va samarali bajarishingiz kerak.
1. Birinchi qadam restoranning aniq qaerda joylashganligini hal qilishdir. Bu haqiqatan ham juda muhim jihat, chunki noto'g'ri joy sizning biznesingizni buzishi mumkin. Restoran qurish uchun eng yaxshi joy potentsial iste'molchiga yaqin bo'lgan joy, ya'ni uning ishi yoki uyi yonida bo'lishi mumkin. Yaqin atrofda iloji boricha kamroq raqobatchilar bo'lishi muhim va agar mavjud bo'lsa, ularning restoran muassasalari butunlay boshqa toifaga ega bo'lishi kerak.
2. Keyingi qadam mulk uchun barcha kerakli hujjatlarni to'ldirishdir. Afsuski, bu olti oy davom etishi mumkin bo'lgan uzoq jarayon. Albatta, xonani sotib olish, uni ijaraga olishdan ko'ra ancha osonroq bo'ladi, ammo bu juda qimmat. Siz bino sotib olganingiz yoki ijaraga olganligingizdan qat'i nazar, unga egalik yoki ijara shartnomasini ro'yxatdan o'tkazishingiz kerak. Bunday huquqlarni ro'yxatdan o'tkazish taxminan bir oy davom etadi va ushbu ro'yxatdan o'tish uchun barcha kerakli hujjatlarni to'plash uchun sizga ko'proq vaqt kerak bo'lishi mumkin. Xonadagi boshqa barcha nuanslarni advokatdan bilib olishingiz mumkin.
3. Bino topilgach, siz restoraningizning menyusi va rasmini ishlab chiqishingiz mumkin. Menyuda siz taklif qilayotgan barcha taomlarni aniq ta'riflashi va ular uchun aniq narx bo'lishi kerak. Shuni esda tutish kerakki, menyu butunlay restoran tushunchasiga bog'liq. Menyu restoran ochilishidan kamida 2 oy oldin ishga olinishi kerak bo'lgan oshpaz tomonidan tuzilishi kerak.
4. Endi siz uskunalar sotib olishingiz va xodimlarni yollashingiz mumkin. Ish uchun barcha idishlar va jihozlarni mutaxassislar yordamida sotib olish mumkin - bu xarajatlarni ancha kamaytiradi. Shuni esda tutish kerakki, restoran uchun taomlar uy quradigan idishlardan ancha farq qiladi. Ammo xodimlarni restoran biznesiga ixtisoslashgan rekruting agentliklari orqali jalb qilish mumkin. Shunday qilib, siz o'zingizning shahardan bo'lmagan odamlarni, hatto ba'zan chet elliklarni ham jalb qilishingiz mumkin. Shuni esda tutish kerakki, bunday odamlar juda yuqori ish haqini talab qiladilar.
