Ofitsiant bo'lish juda oddiy, bu ish maxsus bilim va tayyorgarlikni talab qilmaydi, degan fikr bor. Haqiqatda esa, yaxshi ofitsiant ko'plab ko'nikmalarga ega bo'lishi kerak, ularning ba'zilari professional deb atash mumkin.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ofitsiant - bu muassasa yuzi. Kafe yoki restoranning mashhurligi uchun mazali taomlar va qulay muhit etarli emas. Ko'plab tashrif buyuruvchilarga xizmat ko'rsatish sifati restoranga borishda eng muhim omillardan biridir. Mijozlarni kutib oladigan, ularga xizmat ko'rsatadigan va ularni kutib oladigan ofitsiant uchun o'zgarmas qoida - bu barcha tashrif buyuruvchilarga xayrixohlik va do'stona munosabatdir.
Tabassum qilishni unutmang. Ofitsiant foydali bo'lishi kerak, ammo tajovuzkor emas. Shuningdek, u professional taktikaga ega bo'lishi kerak. Ushbu kasbga ko'nikish uchun siz turli xil odamlarga yondashuvni topishingiz, odamni o'zingizga qanday yoqtirishni bilishingiz kerak.
2-qadam
Siz xizmat ko'rsatish qoidalarini va idishlarga xizmat ko'rsatish tartibini bilishingiz kerak. Shuningdek, ofitsiant tavsiya etilgan menyuda yaxshi bilishi kerak. Sifatli xizmat ko'rsatishda sir-asroralar mavjud, masalan, idishlarni chiroyli tarzda namoyish etish qobiliyati.
3-qadam
Ko'plab ofitsiantlar pulni hisoblashmoqda. Ammo bu xizmat sifatiga ta'sir qilmasligi kerak. Mijoz ofitsiantning ishi bo'lmasa ham, xayrixohlikni sovuqqonlik bilan almashtirishning iloji yo'q. Faqatgina maslahatlar etishmasligining sababi, mijozning hozirda kichik pullari yo'qligida. Keyingi safar o'sha mehmon biron bir maslahat qoldirishi mumkin, Rossiyada maslahatlar bo'yicha aniq qoidalar mavjud emas. Ba'zi muassasalarda ular shaffof ravishda ularni qabul qilishni kutishlarini ta'kidlaydilar. Biron joyda u hatto qabul qilinmaydi. Maslahat ham har xil. Masalan, kechqurun stolni ijaraga olish bir necha ming rublga tushadigan elita klublari mavjud. Va u erda uchi ham uchta nolga teng bo'lishi mumkin. Maslahat har doim butunlay ofitsiantga qoldirilgan ofitsiantga tegishli deb ishonish xato. Bu erda yana, har xil muassasalar boshqacha yondashuvga ega. Masalan, xaridorlardan kim qancha pul olganidan qat'i nazar, maslahat butun smenada teng ravishda taqsimlanishi mumkin.
4-qadam
Ofitsiant kasbini tanlashda, bu odatdagidan ko'ra qiyinroq va qiyinroq ekanligini tushunishingiz kerak. Ofitsiant uning kayfiyatidan qat'i nazar, bir necha soat oyoqlarida turadi, u mijozlar bilan tabassum qilishi kerak. Biroq, ushbu ishga to'g'ri yondashish bilan siz odamlar bilan muloqot qilishdan munosib daromad va zavq olishingiz mumkin.
