Zamonaviy dunyoda mavjud bo'lgan ko'plab kasblar orasida eng ijodiy, daromadli va ayni paytda juda talabchan biri bu qandolat oshpazining kasbidir. Ammo shirinliklar va shirinliklar ishlab chiqarishda haqiqiy mutaxassis bo'lish uchun avval siz maxsus tayyorgarlikdan o'tishingiz kerak.
Klassik ta'lim
Pishiriq oshpazining ixtisosligi nafaqat qarindoshlaringizni va do'stlaringizni nafis pirojnoe va original pishiriqlar bilan xursand qilish, balki oziq-ovqat sanoatida ishlash imkoniyatini ham beradi. Ushbu mutaxassislik bo'yicha asosiy bilimlarni oziq-ovqat sanoati mutaxassislarini tayyorlaydigan o'rta maxsus o'quv yurtlarida: pazandalik kollejlari va kasb-hunar maktablarida olish mumkin. Siz u erga to'liq bo'lmagan o'rta ma'lumot asosida, ya'ni 9-sinfdan keyin yoki 11 sinf asosida kirishingiz mumkin. Birinchi holda, o'qish muddati 3 yilni tashkil qiladi (chunki talabalar nafaqat professional fanlarni, balki umumiy fanlarni ham o'rganishlari kerak bo'ladi), ikkinchisida - 2. Ta'lim jarayonida siz pishirish nazariyasini o'rganasiz., tovarshunoslikni o'rganish, idishlarni hisoblash, ovqatlanish, ovqat tayyorlash texnikasi. Bundan tashqari, siz ushbu bilimlarning barchasini haqiqiy kafe va restoranlarda amalda mustahkamlash imkoniyatiga ega bo'lasiz.
Afsuski, bunday kollejlarning o'quv materiallari ko'pincha eskirgan ma'lumotlarni o'z ichiga oladi, chunki bunday ta'lim muassasalarining o'quv tizimi va moddiy bazasi har doim ham jahon oshxonasining jadal rivojlanishiga qodir emas. Xususan, shuning uchun kollejda olgan bilimlarini restoranning haqiqiy ishi bilan taqqoslash uchun talabalar amalda muayyan muammolarga duch kelishadi. Shunga qaramay, asosiy oshpazlik ta'limi bitiruvchiga bu jarayonga "ko'chada" bo'lgan odamga qaraganda ancha tezroq "qo'shilish" imkonini beradi.
Yuqori oshxona va ruh uchun retseptlar
Agar siz qandolat mahsulotlarining so'nggi tendentsiyalari bilan tanishishni va jahon miqyosidagi mutaxassis bo'lishni istasangiz, chet eldagi turli pazandalik maktablariga nazar tashlash mantiqan to'g'ri keladi. Masalan, Frantsiyadagi dunyoga mashhur Le Cordon Bleu pazandalik maktabi barchani yuqori qandolatchilik mahoratini o'rganishga va qandolat ustasi diplomini olishga taklif qiladi. Muammo shundaki, ushbu darajadagi oshxona ta'limi narxi yarim million rublgacha yetishi mumkin. Tabiiyki, unchalik nufuzga ega bo'lmagan maktablarda narx pastroq bo'ladi, ammo olingan diplom ish beruvchilar tomonidan unchalik yuqori baholanmaydi. Ammo, kelajakda o'zingizni qandolatchilik san'atiga bag'ishlashga va masalan, Evropada ishlashga qat'iy qaror qilsangiz, bunday xarajatlarni amalga oshirishga arziydi. Va buni tushunish uchun avval kasb-hunar maktabida qandolatchi diplomini olish va o'zingizni shu kasbda sinab ko'rish yaxshiroqdir.
Va nihoyat, qandolat oshpazligi haqida o'ylamaydigan, ammo o'z oilasini rozi qilish uchun pishirilgan mahsulotlar va shirinliklar bilan ishlashni o'rganishni istaganlar uchun kollejlarda qisqa muddatli kurslar va taniqli qandolat oshpazlarining master-klasslari juda mos keladi. Ularni ko'pincha ijtimoiy tarmoqlarda topish mumkin. Bundan tashqari, ko'plab restoranlarda ba'zan hamma uchun master-klasslar o'tkaziladi.
