Ofitsiant sifatida ishlash talabalar uchun qo'shimcha daromad olish uchun ajoyib imkoniyatdir, chunki u bo'sh vaqtlarida qo'shimcha pul ishlashga imkon beradi. Biroq, boshqa kasblarda bo'lgani kabi, bu erda ham qiyinchiliklar mavjud.
Nomzodlarga qo'yiladigan talablar
Bir qarashda ofitsiantdan talab qilinadigan yagona narsa restoran yoki kafe mehmonidan buyurtmani qabul qilish, uni oshxonaga etkazish va keyin tayyor ovqatlarni berishdir. Ammo hamma ham haqiqatan ham yaxshi ofitsiant bo'la olmaydi. Gap nafaqat jismoniy talablar haqida, garchi ular muhim bo'lsa ham, chunki ofitsiantlar ish kunini (yoki tungi klubda ishlayotgan bo'lsa) doimiy harakatda o'tkazadilar, natijada siz smenada bir necha kilometr yurishingiz kerak, va yarmi og'ir tovoqlar bilan.. Yaxshi xotira, stressga chidamlilik va jozibadorlik muhim fazilatlardan biridir.
Aksariyat ofitsiantlar vaqtinchalik bo'lsa-da, ba'zilar bu lavozimni restoran biznesidagi martaba uchun boshlanish deb bilishadi.
Korxonaning deyarli barcha mehmonlari xizmat ko'rsatish sifatiga e'tibor berishadi. Shuning uchun ofitsiant xushmuomala, foydali, ammo ayni paytda beparvo bo'lishi kerak. Amaliyot paytida ofitsiantlar restoran menyusini oshpazlardan yomonroq o'rganishadi, chunki aynan ularning tashrif buyuruvchilari ma'lum taomni qanday va nimadan tayyorlanishini so'rashadi. Nufuzli restoranlarda xizmat ko'rsatuvchi xodimlar, qo'shimcha ravishda, kokteyl tayyorlashning nozikliklarini yaxshi biladigan vinolar ro'yxati bilan boshqarilishi kerak. Bundan tashqari, oziq-ovqat va ichimliklar berish tartibi muhim rol o'ynaydi va bu nafaqat stol odob-axloq me'yorlarini bilishni, balki oshxonadagi oshpazlar bilan doimiy aloqani ham talab qiladi.
Mehmonlar bilan aloqa
Mehmonlarning o'zlari ko'pincha ofitsiantga faqat stressni qo'shadilar. Odatda, har bir ofitsiant bir nechta stolga xizmat qiladi va buyurtmalarni chalg'itmaslikka harakat qilib, har bir taomga xizmat qilish vaqtini kuzatishi kerak. Oshpazlarning va mehmonlarning o'zlarining barcha xatolari uchun ofitsiant ham to'laydi, u oshxonadagi kamchiliklar uchun kechirim so'rashi va agar mehmon noto'g'ri ovqat buyurgan bo'lsa, murosali echimlarni izlashi kerak.
"Tipping" ofitsiantning umumiy daromadining yarmigacha bo'lishi mumkin, chunki rasmiy maosh ancha past.
Va nihoyat, ofitsiantning ishi o'zini tutishi mumkin bo'lgan odamlar bilan ishlashdir. Har qanday restoran saxiy maslahatlarni qoldiradigan va shu bilan birga imkonsiz narsani talab qilmaydigan doimiy mijozlarning sodiqligini qozonishga harakat qilmoqda. Biroq, korxona mehmonlarining aksariyati dastlab o'zlarini xizmat ko'rsatuvchi xodimlardan ancha baland tutishadi, ular bilan muloqot qilish juda yoqimsiz his-tuyg'ularni keltirib chiqaradi, bu esa hech qanday holatda ko'rsatilmasligi kerak. Bundan tashqari, mehmonlarning noo'rin xatti-harakatlari, mojarolar va janjallarga urinishlar tez-tez uchraydi. Ofitsiant bunday holatlardan qochish imkoniyatiga ega bo'lishi kerak va agar ular allaqachon paydo bo'lgan bo'lsa - muassasa obro'sini buzmaslik uchun uni imkon qadar tezroq va boshqa mehmonlarga ko'rinmas holda hal qilishi kerak.
