Rasmiy ziyofat - bu firmalarning vakillik amaliyotidagi biznes uchrashuvlarning eng mashhur formatlaridan biri. Yaxshi tashkil etilgan mehmonlarni qabul qilish - sheriklar bilan yangi ishbilarmonlik aloqalarini o'rnatish va kengaytirish, kompaniya uchun muhim ma'lumotlarni olish, obro'sini mustahkamlash, tasvirga yangi "ranglar" qo'shish uchun ajoyib imkoniyatdir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qabul qilish sabablari juda boshqacha bo'lishi mumkin: bayramlar, muhim voqealarning yubileylari, hurmatli mehmonning tashrifi (yoki uni yo'q qilish), sherik kompaniya delegatsiyasining kelishi (yoki jo'nashi), ko'rgazma ochilishi, "taqdirli" "shartnoma yoki kelishuv, matbuot vakillari bilan qo'llab-quvvatlash aloqalarini talab qiladigan ma'lumot. Bu tashkilotning odatiy tadbiri bo'lishi mumkin - hech qanday voqea bilan aloqasiz.
2-qadam
Qabulga tayyorgarlik rejasi quyidagilarni o'z ichiga oladi:
• qabul shakli (turini) tanlash, • mehmonlar ro'yxatini tuzish, • taklifnomalarni tarqatish, • stollarda o'tirishni rejalashtirish, dasturxon tuzish, menyu tuzish ("ovqatlanish" ni tashkil qilishda - nonushta, tushlik, kechki ovqat) Tarkibiy qismni tayyorlash birinchi navbatda: fikr almashish uchun mavzuni rejalashtirish va yig'ilish faollari nutqlari-mulohazalarini mahorat bilan "qurish", ular qabul paytida ma'ruzachi (lar) tomonidan muvofiqlashtiriladi. Ularning maqsadi tadbirni barcha taklif etilganlar uchun samarali va qiziqarli qilishdir.
3-qadam
Texnikalar odatda quyidagilarga bo'linadi.
• kunduzi va kechqurun;
• o'tiradigan joy bilan (ya'ni mehmonlarga oldindan ajratilgan o'rindiqlar bilan) va o'tirmasdan;
• rasmiy (rasmiy) va norasmiy (norasmiy).
4-qadam
Peshindan keyin uchrashuvlar - bu tushdan keyin qisqa uchrashuvlar. Bunday ziyofatlar uchun nomlar qat'iy belgilangan edi: "stakan shampan", "stakan sharob", "nonushta".
Dastlabki ikkita format eng sodda. Stollarda o'tiradigan joylar rejalashtirilmagan (ofitsiantlar turgan mehmonlarga ichimliklar, aperatiflar - odatda 12.00 dan 13.00 gacha).
"Nonushta" bir yarim soatdan ikki soatgacha davom etadi (odatda soat 12.00 dan 15.00 gacha). Liboslar kodi - tasodifiy (agar taklifnomalarda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa).
5-qadam
Kechki ziyofatlar yanada tantanali. Bular "choy", "kokteyl", "bufet", "tushlik", "tushlik-bufet", "choy", "kechki ovqat".
"Choy" - qabul soat 16.00 dan 18.00 gacha. Bu an'anaviy ravishda 1-1,5 soat davom etadigan ayollar uchrashuvi. Qandolat va non mahsulotlari, mevalar, sharbatlar, suv, shirin va quruq vinolar dasturxonga tortiladi (aperatiflar kamdan-kam uchraydi).
"Kokteyl" va "bufet" (tik turgan holda) - soat 17.00 dan 20.00 gacha bo'lgan uchrashuv. 2 soat davom etadi. Menyuda sovuq atıştırmalıklar, xamir ovqatlar, mevalar (ba'zan issiq atıştırmalıklar) mavjud. Spirtli ichimliklar stollarda namoyish etiladi yoki ofitsiantlar stakanlarda xizmat qilishadi. Kiyinish kodi - taklifnomalarda ko'rsatilgandek: oddiy kostyum yoki smokin.
"Tushlik" soat 20.00 dan 21.00 gacha tashkil qilinadi, 2-2,5 soat davom etadi. Uning taomlari: sovuq atıştırmalıklar, sho'rva, issiq (go'sht va baliq), shirinlik, alkogolli ichimliklar (har bir taomning o'zi bor). Kechki ovqatdan so'ng (bir soat davom etadigan) mehmonlar yashash xonasiga taklif qilinadi, u erda ularga choy yoki kofe beriladi.
"Kechki ovqat" - bu eng so'nggi ziyofat, soat 21.00 yoki undan keyin boshlanadi. Uning menyusi kechki ovqat menyusiga o'xshaydi. Kiyim shakli bilan bir qatorda - qorong'u kostyum, erkaklar uchun smokin yoki ko'ylak va ayollar uchun kechki libos.
"Tushlik-bufet" - rasmiy bo'lmagan ziyofat (odatda kino namoyishi yoki kontsertdan keyin tashkil etiladi). Aperitifli stollar bufet stoli kabi xizmat qiladi. 4-6 kishilik stollarda o'tirish bepul.
6-qadam
Qabul qilishni tashkil qilishda hamma narsani eng kichik tafsilotlarigacha o'ylab ko'ring. Xona kattaligi mehmonlar soniga mos kelishiga ishonch hosil qiling. Menyuga kelsak, unda mehmonlarning didi, milliy va diniy urf-odatlari hisobga olinishi kerak (kerak bo'lsa, ozg'in va vegetarian taomlarini tayyorlashga e'tibor bering).
