Ish yo'qotilishi yoki moliyaviy muammolardan qat'i nazar, hamma ovqatlanishlari kerak. Har qanday inqiroz paytida ham oziq-ovqat do'konlari o'z faoliyatini davom ettiradi. Albatta, oziq-ovqat do'konini ochish oson ish emas, balki biznesni boshlash uchun ajoyib imkoniyatdir. Ertami-kechmi har bir tadbirkor o'ziga savol beradi: oziq-ovqat do'konini ochishning to'g'ri yo'li qanday?
Avval siz oziq-ovqat do'konining hajmi to'g'risida qaror qabul qilishingiz kerak. Siz uyning hovlisida tuni bilan ishlaydigan kichkina savdo rastasini ochishingiz mumkin, shuningdek, turli xil va katta miqdordagi tovarlar bilan katta do'kon ochishingiz mumkin. Bu qanday do'kon bo'lishini aniq bilishingiz kerak: o'z-o'ziga xizmat ko'rsatish yoki peshtaxtada. Do'konning ochilishidagi muvaffaqiyat va daromadning yarmi do'kon qaerda joylashganiga va raqobat hajmiga bog'liq. Albatta, oziq-ovqat do'konini eng yaqin do'kon etarlicha uzoq bo'lgan kichik joyda ochish yaxshidir. Bunday hududda eng yaxshi variant sifatli tovarlarga ega bo'lgan kichik do'kon bo'ladi. Shunday qilib, tovarlarning yarmi peshtaxtada sotilishi mumkin, qolganlari esa jamoatchilikka ochiq bo'lishi mumkin.
Bugungi kunda tovarlarning o'rtacha yillik ustama narxi taxminan 20% ni tashkil qiladi, ammo raqobatchilar tomonidan taklif qilinadigan narxlarni o'rganish eng yaxshisidir. Shuningdek, eng yaqin do'konlarning qaysi tovarlari sotilayotganini va xaridorlarning diqqat markazida qaysi mahsulotlar borligini aniqlash kerak. Oziq-ovqat do'koningizga kim ko'proq tashrif buyurishi mumkinligini aniqlab olishingiz kerak, buning uchun siz do'koningiz yonida joylashgan joyni ko'rishingiz kerak: turar joy binolari, maktab yoki dam olish maskani. Birinchi marta tovarlarning kichik assortimentiga ega bo'lish eng yaxshisidir, chunki kichik do'kon maydoni uchun juda katta assortimentdan foyda ko'paymaydi.
Do'kon unchalik katta bo'lmasa ham, qisqa muddat bo'lsa ham menchandiserni yollash yaxshidir. Savdo javonlari va do'kon oynalarida tovarlarni to'g'ri joylashtirilishi tufayli daromad ancha yuqori bo'ladi. Sifatli uskunalarni sotib olish va ixtisoslashgan ishchilarni jalb qilish kerak. Barcha narx belgilari va mahsulot haqidagi ma'lumotlar xaridorga aniq ko'rinib turishi kerak. Bularning barchasi bilan har qanday oziq-ovqat do'koni muvaffaqiyatga ishonch hosil qiladi. Siz faqat barcha qoidalarga rioya qilishingiz kerak va bu katta foyda keltiradi.
